요구르트 만들기에 대한 잦은 질문

완성된 요거트 1에 우유 2~5배 정도를 섞으면 됩니다. 우유의 양이 적을 수록 빨리 만들어집니다. 예를 들어 요거트 100ml 정도에 우유 400~500ml를 섞을 수 있습니다.

내열 용기로 열탕 소독하면 가장 확실한 방법이지만, 그릇씻는 주방세제로만 잘 세척해도 세균은 99.9% 제거됩니다.

네, 글락스락이나 락앤락 같은 밀폐용기로 해야 합니다. 그래야 공기중의 세균이 들어가지 않습니다.

재질은 유리나 플라스틱 상관없지만 신선도 유지가 좋은 유리용기를 더 권장합니다.

나무 스푼은 권장하지 않습니다. 나무는 세균이 많습니다. 플라스틱 스푼이 좋지만 잠깐씩 사용하는 경우는 일반 스테인레스 스푼도 괜찮습니다. 어떤 분은 스테인레스 스푼은 절대 사용하면 안된다고 하지만, 아예 계속 담궈놓는 경우가 아닌 이상 잠깐씩 젓거나 사용하는데는 아무런 문제가 없습니다.

하나마이 카스피해 유산균 제품의 경우는 사실상 재배양 횟수에 제한이 없으며 잘 만들어지고 있다면 계속 만들 수 있습니다. 하지만, 위생과 신선도를 고려하여 1포로 수십회 만들고 난 후 혹은 1~2개월 정도 만들고 난 후에는 처음처럼 종균가루로 새로 만드는 것이 항상 신선한 유산균을 먹는 방법입니다.

용기를 살짝 흔들거나 기울여서 둔탁하고 실제 내용물이, 떠 먹는 요구르트처럼 걸쭉하게만 되었다면 잘 완성된 것입니다. 용기에 달아붙어 떨어지지 않게 두부처럼 퍽퍽하게 되어야 잘 완성된 것이라는 분들이 계신데, 카스피해 유산균은 그렇지 않습니다. 스푼으로 떳을 때 걸쭉하게 또로록 떨어지는 특이한 점성이 생겼다면 잘 완성된 것입니다.